La filiera del gelato si presenterà a breve alla quarantasettesima edizione dell’evento SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, organizzato da Italian Exhibition Group (IEG) alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio, che vede la partecipazione delle filiere industriali oltre che di gelato, anche di pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza. Sono attesi 1.300 marchi espositori da oltre 30 Paesi, distribuiti su 30 padiglioni, e una stima di operatori professionali in visita provenienti da oltre 150 nazioni. Il gelato vi si presenta con dei numeri molto positivi: il consumo estivo cresce di circa il 3 per cento rispetto al 2024, periodo nel quale si concentra almeno il 70 per cento del fatturato del settore in Italia, stimato intorno ai 3 miliardi, trainando i consumi di gelato in Europa (con Francia e Spagna, l’Italia rappresenta il 68 per cento delle porzioni vendute nei primi cinque mercati. Per l’Associazione Italiana Gelatieri, gran parte del merito (+5 per cento) va al Centro Italia (+5 per cento) e alle città d’arte e il Sud (+4 per cento), mentre il Nord ha avuto una crescita minima dovuta soprattutto al maltempo.
(Un momento di una passata edizione del SIGEP World)
SIGEP World ha annunciato il focus internazionale che avrà questa sua edizione: a partire dal Paese ospite prescelto, l’India, che è in forte espansione per il settore del gelato, fino al progetto Sigepland rivolto alla Germania, che costituisce il secondo mercato mondiale per numero di gelaterie dopo l’Italia, ancora alla campagna digitale “What is Gelato?” rivolta agli operatori esteri. Grande spazio sarà dato ai concorsi internazionali, tra i quali spicca la Gelato World Cup, dove l’Italia detiene il titolo 2024 e dovrà confrontarsi con 11 nazioni in gara per quella che, per questo settore, è la competizione a squadre più importante nel mondo.
