Presentazione la XXII edizione di Pane Nostrum e del Salone Nazionale dei Lievitati (giunto al suo quarto appuntamento) che dal 26 al 28 settembre proporrà a Senigallia appuntamenti, masterclass e incontri a tema con i più autorevoli professionisti del settore. I maestri dell’arte bianca che prenderanno parte all’evento sono infatti Ezio Marinato, campione del mondo; Francesco Favorito, maestro del senza glutine; Nicola Dobnik ed Emma Lobino, emergenti panificatori trentini; Samuele Savioli, docente di arte bianca; Marco Salvucci col suo panettone salato; ancora, Augusto Palazzi, Marco Sestilli, Marco Cascia, Valerio Giovannozzi, Joselito Mancini e Gabriele Mancini; Francesca Ceccacci Casci che parlerà di pane e responsabilità e farà assaggiare il proprio pane; Augusto Palazzi, Francesco Pompetti, Danila Ercole con i sapori della tradizione; Matteo Paparelli e Lorenzo Zappi con uno show tra ristorazione e panificazione; Roberto Cantolacqua Ripani, Alessio e Roberto Bigoni, Gianluca Ribotta e Cecilia Miretti, Irene Calamante.
Anche in questa edizione, la manifestazione si svolgerà su tre aree situate nel centro di Senigallia: area showcooking, denominata Temporary Bakery, area masterclass e l’area dedicata agli incontri con i professionisti per un Caffè con i Maestri, animata dai barman del Caffè Club Kavè, che prenderà vita nel l’ex pescheria del Foro Annonario e in cui si parlerà, tra le altre cose, di ristorazione e celiachia, tra fake news e opportunità di business, di innovazione digitale e controllo di gestione della panificazione ma anche di inclusione sociale. L’area b2b sarà inoltre dedicata ai fornitori dei panificatori per dare spazio alle eccellenze tecnologiche e agli ingredienti.