Piazza di Siena, a Villa Borghese, accoglie cene con chef e maestri pizzaioli, assaggi e degustazioni anche di cocktail e vini dolci e il meglio della cucina regionale
Inaugura stasera Vinoforum 2026 a Piazza di Siena, nella splendida cornice di Villa Borghese a Roma, con oltre 3200 etichette in degustazione e 800 cantine da tutte le regioni: sette serate, fino a domenica 13, per il meglio dell’enogastronomia italiana tra degustazioni di vini del territorio e internazionali, cene esclusive, percorsi di approfondimento, masterclass sull’olio extravergine, appuntamenti con mixology, talk, momenti business oriented e tanti altri incontri con grandi professionisti del settore. “Rinnoviamo i nostri appuntamenti cult, accogliamo nuove realtà produttive e inauguriamo nuove partnership con l’obiettivo di offrire una panoramica più completa e coinvolgente sul mondo dell’enogastronomia, per ogni target di pubblico” sottolinea Emiliano De Venuti, CEO di Vinoforum, felice della partecipazione di istituzioni come il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, consorzi ed enti di promozione tra cui Regione Lazio, ARSIAL, Regione Calabria, ARSAC, Regione Abruzzo, Regione Marche, Strada del Barolo e dei grandi vini di Langa, Consorzio della doc Friuli Venezia Giulia.
I temporary restaurant, Origini made in Lazio, Anima di The Rome Edition
Anche quest’anno Vinoforum rinnova il legame con la tradizione gastronomica di Roma e del suo hinterland ospitando i ristoranti più interessanti della scena territoriale. Si parte stasera con L‘Ozio Ristora e lo chef Dino De Bellis, Cafè Romano e lo chef Andrea Sangiuliano e Al Posticino con Mauro Durante. Martedì 8 è invece la volta del trittico Bhuiya Delwar Hossain di Portico Osteria di Mare, Andrea Lattanzi di Taverna Flavia e Rocio Del Carmen Barreto Panta di Sapore Perù al Pigneto; mentre mercoledì 9 riflettori su Alex Saros di Avus Ristorante, Elvio Ferrelli e Luana Lesce di Nuan Cucina di Mare e Giacomo Meschini e Matteo Forcella di Osteria della parola. Giovedì 10 invece sarà la volta di Garden Ristò con lo chef Franklin Garcia, Gusta Ristorante e lo chef Edoardo Conti e Cantina Simonetti mentre Terracotta Osteria con brace di Davide Ribatti, Sando di Koji Nakai e Tacito di chef Emanuele Mastroianni saranno i protagonisti della serata di venerdì 11. Sabato spazio a Da Francesco con Gianluca Marrella, Scambio Cucina Condivisa di Fabrizio Cervellieri e Longitude 12 Bistrot & Jardin di Giuseppe Gaglione. Infine domenica spazio a Matteo Taccini e Luigi Senese di Uma Roma, Jacopo Toni di Mafè Osteria Moderna e Hostaria 100Celle.
Tra le novità di questa edizione, Origini è il progetto ristorativo made in Lazio dedicato all’eccellenza e alle produzioni enogastronomiche locali: uno spazio pensato per trasformare i prodotti del Lazio in esperienza grazie a un menù condiviso con ARSIAL – Agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio. Nuovamente presente Anima Restaurant del The Rome Edition con un percorso gastronomico tra la tradizione culinaria romana e quella napoletana. I piatti dell’executive chef Antonio Gentile saranno eccezionalmente abbinati agli champagne Krug, Dom Pérignon, Ruinart, Veuve Clicquot e Moët & Chandon.
Mixology, pizza d’autore, gelato e vini dolci al Vinoforum
Non può mancare la pizza d’autore con serate dedicate: stasera Marco D’Elia seguito martedì 8 da Carlo Sammarco, mercoledì 9 da Ciro Tutino, giovedì 10 da Pino Celio e venerdì 11 da Michele Cuomo. Tutte le creazioni saranno abbinate alla birra belga Erdinger. Per completare l’offerta gastronomica, per la prima volta uno spazio per dolci, caffè e vini dolci in abbinamento: ogni sera La Cannoleria Siciliana, Gelateria Cremilla, BAP e Gima Caffè firmeranno a rotazione proposte di pasticceria artigianale e caffetteria mentre sei enoteche romane – Enoteca Vite, Enzoteca, Punto Enoteca, Soul Rebel, Enoteca Seidivino e Doppiaenne – cureranno l’abbinamento con una carta di vini dolci pensata per l’occasione. Per la quarta edizione, Sorgenti Italiane Regionali – il gruppo che riunisce Acqua Orsini, Acqua Cerelia, Fonte de’ Medici e Orsini Soda – presenta Gocce di Eccellenza, le cene spettacolo dedicate esclusivamente agli operatori del settore, in cui chef e bartender si incontrano e si confrontano regalando esperienze uniche.
Per la quarta edizione, Sorgenti Italiane Regionali (Acqua Orsini, Acqua Cerelia, Fonte de’ Medici e Orsini Soda) presenta Gocce di Eccellenza, le cene spettacolo dedicate agli operatori: un incontro tra cucina e mixology con protagonisti diversi ogni sera. Stasera ci saranno Angelo Civitano, chef di Mamma Titta a Modugno (Bari) e Mauro Ruggiero, bartender di Monkey Punch a Bari; domani Mirko Passi, chef di Baccano a San Donato Val di Comino (Frosinone), e Carmine Angelone, bartender di Randagi a Napoli. Mercoledì 9 ci sono Daniel Diaz e Cristian Bugiada, chef e bartender de La Punta di Roma. Giovedì 10 sarà la volta di Manuel Boccuzzi, chef de La Terrasse a Monte San Savino (Arezzo), e Danny Del Monaco, bartender di Divò ad Arezzo. Venerdì 11 spazio agli chef Francesco Brandini e Roberto Bonifazi e al bartender Massimiliano Flecchia di Tribuna Campitelli a Roma mentre sabato 12 arriveranno Riccardo Alberoni e il bartender Simone Scanudi di Ardesia a Medicina (Bologna). Infine domenica 13 serata affidata a Zara Kallout e ai bartender Gaia Lacedonia, Pasquale Pizzi e Gianni Dell’Olio di Botanicals a Bisceglie.