Inizia la decima edizione del contest dedicato ai nuovi talenti dell’arte bianca con finale a Vinòforum.
Giunge a 10 edizioni La Città della Pizza, concorso nazionale dedicato ai talenti dell’arte bianca che ogni anno seleziona i migliori pizzaioli emergenti del Paese. Il tour di selezione prevede due tappe, Roma e Milano, al termine delle quali saranno individuati i finalisti destinati a confrontarsi nella prova conclusiva in programma il 13 settembre 2026 a Roma nell’ambito della giornata finale di Vinòforum.
Il contest, ideato da Emiliano De Venuti, si conferma come un osservatorio sul presente e sul futuro del settore, con l’obiettivo di valorizzare competenze tecniche, creatività e qualità delle materie prime. Nel corso delle audizioni i partecipanti si sfideranno in due manche: la prima dedicata alla preparazione di una pizza classica, margherita o marinara, la seconda riservata all’interpretazione personale, nella quale potranno esprimere il proprio stile e le proprie capacità.
Afferma De Venuti:
“Essere giunti alla decima edizione è la conferma di un percorso solido: il contest si sta sempre più affermando come punto di riferimento per il mondo della pizza italiana, contribuendo a valorizzare professionisti emergenti e le grandi eccellenze del settore. La Città della Pizza nasce per essere un osservatorio sul presente e sul futuro del comparto, dando spazio ai nuovi talenti e contribuendo a raccontare l’evoluzione di un’arte che è uno dei simboli indiscussi del nostro Paese.”
Le valutazioni saranno affidate a una giuria tecnica guidata da Luciano Pignataro e Luciana Squadrilli, che analizzerà aspetti quali impasto, cottura, equilibrio gustativo, presentazione e scelta degli ingredienti, con particolare attenzione all’utilizzo dell’olio extravergine. I sei finalisti selezionati accederanno alla sfida conclusiva per il titolo, con in palio un premio del valore di 4.000 euro in prodotti e servizi offerti dai partner.
Da dieci anni la manifestazione richiama centinaia di partecipanti, per promuovere l’evoluzione professionale del comparto e aonsolidare il ruolo della pizza come simbolo identitario della cultura gastronomica italiana.
La Redazione
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