Vitigni storici locali selezionati, mosto d’uva, aceto di vino, particolari e tradizionali lavorazioni: questi i soli ingredienti che caratterizzano la produzione del settore dell’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP e l’aceto balsamico di Modena IGP. Per conoscere tutti i segreti racchiusi in una goccia di aceto balsamico di Modena, sia esso ad indicazione geografica protetta (IGP) o a denominazione d’origine protetta (DOP), domenica 24 settembre dalle 10 alle 18 torna Acetaie Aperte, evento organizzato da “Terre del balsamico”, che unisce i consorzi di tutela dell’aceto balsamico di Modena IGP e dell’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP. Una giornata rivolta a famiglie...
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